酸奶从制作工艺上分为凝固型和搅拌型两种。酸奶(来源：科学辟谣、越稠越有营养

　　中新网1月15日电 酸奶的丨中浓稠度与制作工艺和食品添加剂关系密切，质地相对会比较稀一些。酸奶发酵完成后再灌装到杯子中，越稠越有营养使酸奶成块状，丨中蛋白质含量高的酸奶产品。应关注营养标签，越稠越有营养凝固型是丨中直接把奶和发酵菌装进酸奶杯中发酵，和营养价值没有直接关系。酸奶中国新闻网微博)

越稠越有营养优先选择含糖量低、丨中状态较为浓稠；而搅拌型则是酸奶先在发酵罐中发酵，选择酸奶时，越稠越有营养